Paella cu fructe de mare tradițională
Preparat tradițional · Spaniolă
O paella autentică, bogată în arome marine, gătită lent în stil tradițional, cu orezul absorbând perfect supa de pește și vinul alb, plină de fructe de mare proaspete.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Orez Bomba300g
- Supă de pește1 litru
- Creveți mari200g
- Midii proaspete300g
- Calamari (inelute)150g
- Scoici200g
- Ceapă1 bucată
- Ardei gras roșu1 bucată
- Roșii (răzuite)2 bucăți
- Usturoi3 căței
- Șofran1 plic
- Vin alb sec100ml
- Ulei de măsline extravirgin50ml
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Lămâie1 bucată
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pregătiți fructele de mare: curățați creveții, spălați midii și scoicile, curățați și tăiați calamarii.
- 2
Într-o paella (tigaie largă și plată), încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și ardeiul gras tăiate mărunt, apoi adăugați usturoiul pisat.
- 3
Adăugați roșiile răzuite și gătiți până lichidul se evaporă.
- 4
Adăugați orezul și amestecați bine pentru a-l acoperi cu ulei și legume.
- 5
Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore.
- 6
Între timp, infuzați șofranul în puțină supă de pește fierbinte.
- 7
Adăugați supa de pește fierbinte (aproximativ 750ml, sau cât să acopere orezul), amestecul de șofran, sare și piper. Amestecați o singură dată.
- 8
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și gătiți timp de 10 minute fără a amesteca.
- 9
Aranjați fructele de mare (creveți, midii, scoici, calamari) deasupra orezului. Continuați să gătiți încă 8-10 minute, până când orezul este fiert și fructele de mare sunt gătite.
- 10
Opriți focul, acoperiți paella cu un prosop curat și lăsați-o să se odihnească 5 minute.
- 11
Presărați pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat cu felii de lămâie.
