Calamari Pane Tradiționali
Preparat tradițional · Italiană
Inele și bucăți de calamar proaspăt, pane în pesmet crocant și prăjite până devin aurii. Un aperitiv clasic, servit de obicei cu lămâie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Calamar proaspăt500g
- Făină albă150g
- Ouă2 buc
- Pesmet (panko sau normal)200g
- Ulei vegetal pentru prăjit1 litru
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Lămâie1 buc
- Pătrunjel proaspăt (opțional, pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Curăță calamarul, îndepărtează membrana și intestinele, apoi taie-l în inele de aproximativ 1 cm grosime. Spală-l bine și usucă-l cu prosoape de hârtie.
- 2
Pregătește trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouăle bătute și amestecate cu sare și piper, și una cu pesmetul.
- 3
Trece fiecare inel de calamar prin făină, scutură excesul, apoi prin ou, asigurându-te că este acoperit uniform, și la final prin pesmet, presând ușor pentru a adera bine.
- 4
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță la 180°C. Testează temperatura cu o bucățică de pesmet; ar trebui să sfârâie imediat.
- 5
Prăjește inelele de calamar în porții mici, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Nu supraaglomera tigaia.
- 6
Scoate calamarul pane cu o spumieră și așază-l pe un grătar sau pe prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- 7
Servește imediat, garnisit cu felii de lămâie și, opțional, pătrunjel proaspăt tocat.
