Plăcintă Dobrogeană cu Brânză Sărată și Mărar (Twist Regional)
80% autentic · Românească
O variantă a plăcintei dobrogene care încorporează brânză sărată (telemea) alături de brânza de vaci, oferind o aromă mai intensă și o textură diferită, păstrând mărarul ca element cheie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă400g
- Ouă2 buc
- Apă rece120ml
- Ulei de floarea-soarelui80ml
- Oțet de vin alb1 lingură
- Brânză de vaci grasă300g
- Telemea de oaie sau vacă200g
- Mărar proaspăt1 legătură
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Unt topit (pentru uns)80g
Pași
- 1
Pregătiți aluatul similar cu rețeta tradițională: amestecați făina cu sare, adăugați ouăle, uleiul, oțetul și apa rece. Frământați și lăsați la odihnit 30 de minute.
- 2
Întindeți aluatul în foi subțiri, ca la rețeta tradițională.
- 3
Pentru umplutură: sfărâmați telemeaua și amestecați-o cu brânza de vaci, mărarul tocat, sare (atenție, telemeaua e deja sărată) și piper.
- 4
Asamblați plăcinta în tavă, alternând straturi de foi unse cu unt topit și umplutura de brânză, la fel ca la rețeta tradițională.
- 5
Tăiați în bucăți înainte de coacere.
- 6
Coaceți la 190°C pentru aproximativ 45-55 de minute, până este frumos rumenită și crocantă.
- 7
Lăsați să se răcească puțin înainte de a o servi.
