Langoși cu Brânză Tradiționali
Preparat tradițional · Românească
Rețetă clasică de langoși pufoși și aurii, umpluți cu brânză sărată și ușor acrișoară, prăjiți până devin crocanți la exterior și moi la interior. Un preparat iubit de generații.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Drojdie proaspătă25g
- Lapte călduț250ml
- Ouă2 buc
- Zahăr1 linguriță
- Sare1 linguriță
- Brânză de vaci sau telemea300g
- Ulei pentru prăjit1 litru
- Zahăr pudră pentru servitopțional
- Smântână pentru servitopțional
Pași
- 1
Se dizolvă drojdia cu zahărul în laptele călduț și se lasă 10 minute să se activeze.
- 2
Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea. Se face o gropiță în mijloc.
- 3
Se adaugă amestecul de drojdie, ouăle bătute și se frământă un aluat elastic, dar nu lipicios. Se poate adăuga puțină făină dacă este necesar.
- 4
Se acoperă bolul cu un șervet curat și se lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 5
Între timp, se amestecă brânza (sfărâmată sau dată pe răzătoare, în funcție de tip) cu un praf de sare, dacă este necesar.
- 6
După ce aluatul a dospit, se scoate pe o suprafață presărată cu făină și se întinde într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime.
- 7
Se taie aluatul în pătrate sau cercuri. Pe jumătate din bucăți se pune câte o lingură de brânză, apoi se acoperă cu celelalte bucăți de aluat, sigilând bine marginile.
- 8
Se încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Langoșii se prăjesc pe ambele părți, la foc mediu, până devin aurii și pufoși.
- 9
Se scot pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 10
Se servesc calzi, pudrați cu zahăr și alături de smântână, dacă se dorește.
