Dulceață de Căpșuni Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O dulceață clasică, bogată și aromată, preparată prin fierbere lentă a căpșunilor cu zahăr, păstrând aroma autentică a fructelor de vară.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Căpșuni proaspete1 kg
- Zahăr tos700 g
- Suc de lămâie2 linguri
- Apă50 ml
Pași
- 1
Spală căpșunile și îndepărtează codițele. Taie-le în jumătăți sau sferturi dacă sunt mari.
- 2
Într-un ceaun mare, amestecă căpșunile cu zahărul și apa. Lasă-le să stea 1-2 ore (sau peste noapte la frigider) pentru a începe procesul de macerare.
- 3
Pune ceaunul pe foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva zahărul.
- 4
Redu focul la mic și lasă dulceața să fiarbă lent, spumând și îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Fierbe timp de aproximativ 60-90 de minute, sau până când dulceața se îngroașă și capătă consistența dorită.
- 5
Adaugă sucul de lămâie spre finalul fierberii pentru a ajuta la conservare și a echilibra dulceața.
- 6
Verifică dacă dulceața este gata punând o linguriță pe o farfurie rece; dacă nu curge rapid, este gata.
- 7
Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească puțin înainte de a o turna în borcane sterilizate. Sigilează borcanele ermetic.
