Pui cu unt (Murgh Makhani) - Rețeta Tradițională
Preparat tradițional · Indiană
Un curry indian clasic, bogat și cremos, cu pui marinat în iaurt și condimente, gătit într-un sos catifelat de roșii, unt și smântână. Servit tradițional cu orez basmati sau naan.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui500g
- Iaurt grecesc120ml
- Pastă de ghimbir și usturoi2 linguri
- Garam masala1 linguriță
- Turmeric1/2 linguriță
- Chili pudră1 linguriță
- Suc de lămâie1 lingură
- Unt100g
- Ceapă1 medie, tocată fin
- Roșii pasate400g
- Smântână lichidă (heavy cream)120ml
- Coriandru proaspăto mână, tocat
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă100ml
Pași
- 1
Taie pieptul de pui cuburi și marinează-l cu iaurt, pastă de ghimbir și usturoi, garam masala, turmeric, chili pudră, suc de lămâie, sare și piper timp de cel puțin 30 de minute (ideal 2-3 ore sau peste noapte la frigider).
- 2
Într-o tigaie mare sau oală, topește jumătate din unt la foc mediu. Adaugă puiul marinat și gătește-l până se rumenește ușor pe toate părțile. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă restul de unt. Călește ceapa tocată fin până devine translucidă.
- 4
Adaugă roșiile pasate și gătește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
- 5
Adaugă garam masala, turmeric, chili pudră, sare și piper. Amestecă bine și gătește încă 2 minute.
- 6
Pune puiul înapoi în tigaie. Adaugă apa și adu la fierbere. Redu focul, acoperă și lasă să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când puiul este gătit complet.
- 7
Adaugă smântâna lichidă și amestecă. Gătește încă 5 minute la foc mic, fără a fierbe.
- 8
Servește puiul cu unt fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat și, opțional, un strop de smântână. Se potrivește perfect cu orez basmati sau pâine naan.
