Pui Tikka Masala Clasic
Preparat tradițional · Indiană
Un pui tikka masala autentic, cu bucăți fragede de pui marinate și gătite într-un sos bogat, cremos și aromat, cu roșii, smântână și un amestec complex de condimente indiene.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui500g
- Iaurt grecesc150g
- Suc de lămâie2 linguri
- Usturoi4 căței
- Ghimbir proaspăt2 cm
- Garam masala1 linguriță
- Turmeric1 linguriță
- Chimen măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Boia de ardei iute1/2 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Ulei vegetal2 linguri
- Ceapă1 medie
- Roșii tocate (conservă)400g
- Smântână lichidă (30% grăsime)150ml
- Coriandru proaspăt (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Taie pieptul de pui cuburi. Într-un bol, amestecă iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul ras, ghimbirul ras, garam masala, turmeric, chimen, coriandru, boia, sare și piper. Adaugă puiul și marinează-l timp de cel puțin 30 de minute (ideal 2-3 ore sau peste noapte la frigider).
- 2
Scurge puiul de marinadă (păstrează marinada). Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare sau wok. Prăjește bucățile de pui în tranșe, până se rumenesc ușor pe toate părțile. Scoate puiul pe o farfurie.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă restul de 1 lingură de ulei. Călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
- 4
Adaugă roșiile tocate, garam masala, turmeric, chimen, coriandru și boia de ardei iute. Gătește amestecul timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul începe să se îngroașe.
- 5
Adaugă smântâna lichidă și amestecă bine. Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul.
- 6
Pune puiul rumenit înapoi în tigaie, împreună cu marinada rămasă. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 15-20 de minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat.
- 7
Asezonează cu sare și piper după gust. Servește puiul tikka masala fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat.
