Supă cremă de dovleac cu lapte de cocos și curry
60% autentic · Asiatic-inspirat
O interpretare exotică a supei cremă de dovleac, combinând dulceața dovleacului cu notele calde ale curry-ului și cremozitatea laptelui de cocos.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Dovleac Hokkaido1 kg
- Ceapă1 bucată
- Usturoi2 căței
- Ghimbir proaspăt2 cm bucată
- Pastă de curry roșu sau galben1-2 linguri (după gust)
- Lapte de cocos (full-fat)200 ml
- Supă de legume800 ml
- Ulei de cocos sau vegetal1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Coriandru proaspăt (pentru garnitură)câteva frunze
Pași
- 1
Curăță și taie dovleacul cuburi. Toacă ceapa, usturoiul și rade ghimbirul.
- 2
Într-o oală, încinge uleiul de cocos și călește ceapa, usturoiul și ghimbirul timp de 3-4 minute.
- 3
Adaugă pasta de curry și gătește amestecând timp de 1 minut, până devine parfumată.
- 4
Adaugă cuburile de dovleac și supa de legume. Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe timp de 20-25 de minute, sau până când dovleacul este foarte moale.
- 5
Ia oala de pe foc și pasează supa cu un blender vertical până obții o cremă fină.
- 6
Adaugă laptele de cocos, sare și piper după gust. Încălzește ușor, fără a fierbe.
- 7
Servește supa fierbinte, garnisită cu frunze de coriandru proaspăt.
