Iahnie de fasole tradițională
Preparat tradițional · Românească
O mâncare clasică românească, bogată și sățioasă, preparată din fasole uscată, legume aromate și afumătură, gătită lent pentru a dezvolta arome profunde.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- fasole albă uscată500g
- ceapă mare2 buc
- morcov1 buc
- ardei gras roșu1 buc
- pastă de tomate2 linguri
- bacon afumat150g
- foaie de dafin2 buc
- cimbru uscat1 linguriță
- ulei de floarea soarelui3 linguri
- saredupă gust
- piper negru măcinatdupă gust
- apăcât cuprinde
Pași
- 1
Se pune fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte.
- 2
A doua zi, se scurge apa, se clătește fasolea și se pune la fiert în apă proaspătă cu foile de dafin. Se fierbe până când este aproape fiartă (aproximativ 1-1.5 ore).
- 3
Între timp, se taie baconul cubulețe și se prăjește într-o tigaie până devine crocant. Se scoate baconul, lăsând grăsimea în tigaie.
- 4
Se toacă ceapa mărunt, se rade morcovul și se taie ardeiul gras cubulețe. Se adaugă legumele în tigaia cu grăsimea de la bacon și se călesc până se înmoaie.
- 5
Se adaugă pasta de tomate și se mai călește 1-2 minute.
- 6
Când fasolea este aproape fiartă, se scurge o parte din apa în care a fiert (se păstrează puțină). Se adaugă legumele călite peste fasole.
- 7
Se adaugă cimbrul, sarea și piperul. Se amestecă și se mai fierbe la foc mic, acoperit, până când fasolea este complet fiartă și sosul s-a îngroșat (aproximativ 30-45 minute). Se poate adăuga puțină apă de la fiert dacă este prea groasă.
- 8
Se adaugă baconul prăjit înapoi în mâncare și se amestecă.
- 9
Se servește fierbinte, simplă sau alături de murături.
