Sarmale Tradiționale în Foi de Varză Murată
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică și autentică de sarmale, preparate cu foi de varză murată, umplutură bogată de carne tocată de porc și vită, orez și arome specifice, gătite lent pentru o textură perfectă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Foi de varză muratăaprox. 30-40 buc
- Carne tocată de porc500 g
- Carne tocată de vită250 g
- Orez (nefiert)100 g
- Ceapă mare2 buc
- Bulion de roșii50 ml
- Smântână100 g
- Cimbru uscat1 linguriță
- Mărar proaspăt (pentru servit)o legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăcât cuprinde
- Bacon afumat (opțional, pentru stratificare)100 g
Pași
- 1
Pregătiți varza: desfaceți frunzele cu grijă, îndepărtați cotorul gros și tăiați-le în bucăți potrivite pentru rulat.
- 2
Căliți o ceapă tocată mărunt într-o lingură de ulei (dacă folosiți).
- 3
Într-un bol mare, amestecați carnea tocată de porc și vită, orezul spălat, ceapa călită (dacă ați călit-o), cimbrul, sare și piper. Omogenizați bine.
- 4
Umpleți frunzele de varză: puneți o porție de umplutură pe fiecare frunză și rulați strâns, împăturind marginile.
- 5
Așezați sarmalele în straturi într-o oală groasă, intercalând, opțional, felii de bacon. Puneți câteva frunze de varză tocate pe fundul oalei și deasupra.
- 6
Adăugați bulionul diluat cu puțină apă. Acoperiți sarmalele cu apă sau supă de legume/carne.
- 7
Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când orezul și carnea sunt gătite, iar sarmalele sunt fragede.
- 8
Serviți sarmalele calde, cu smântână și mămăliguță, garnite cu mărar proaspăt.
