Tocăniță de porc tradițională
Preparat tradițional · Românească
O tocăniță bogată și aromată de porc, gătită lent cu ceapă, ardei și roșii, servită cu mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (pulpă sau spată)800g
- Ceapă mare2 buc
- Ardei gras (roșu sau galben)1 buc
- Roșii (sau pastă de tomate)400g
- Usturoi3 căței
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Ulei vegetal50ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăcât cuprinde
- Mălai (pentru mămăliguță)200g
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi de aproximativ 3-4 cm.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt. Curăță și toacă usturoiul. Taie ardeiul gras cubulețe.
- 3
Încinge uleiul într-o oală încăpătoare. Rumenește bucățile de porc pe toate părțile.
- 4
Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
- 5
Adaugă ardeiul gras și mai călește 2-3 minute.
- 6
Adaugă roșiile tăiate cuburi (sau pasta de tomate diluată în puțină apă) și usturoiul.
- 7
Condimentează cu sare, piper, foi de dafin și cimbru.
- 8
Adaugă apă cât să acopere carnea. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic.
- 9
Acoperă oala și lasă tocănița să fiarbă lent timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Amestecă ocazional și mai adaugă apă dacă este necesar.
- 10
Între timp, prepară mămăliguța conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 11
Servește tocănița fierbinte, alături de mămăliguță. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
