Tocăniță de cartofi tradițională
Preparat tradițional · Românească
O tocăniță clasică și reconfortantă, preparată cu cartofi, carne de porc, ceapă și un amestec bogat de condimente, gătită lent pentru a dezvolta arome profunde.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi1 kg
- Carne de porc (pulpă sau spată)500 g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Pastă de tomate2 linguri
- Boia de ardei dulce1 linguriță
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Ulei vegetal50 ml
- Apă500 ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi de aproximativ 2-3 cm. Curăță și taie cartofii cuburi potrivite.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt. Zdrobește sau toacă fin usturoiul.
- 3
Încinge uleiul într-o oală încăpătoare. Rumenește bucățile de carne pe toate părțile.
- 4
Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
- 5
Adaugă usturoiul, pasta de tomate și boiaua de ardei. Amestecă bine și gătește 1-2 minute.
- 6
Pune cuburile de cartofi în oală. Adaugă foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul.
- 7
Toarnă apa, suficient cât să acopere ingredientele. Adu la fierbere, apoi redu focul.
- 8
Acoperă oala și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 60-75 de minute, sau până când carnea și cartofii sunt fragezi și sosul s-a îngroșat.
- 9
Verifică și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
