Tocană de Legume cu Măsline și Ciuperci
60% autentic · Românească (influențe mediteraneene)
O interpretare modernă a tocanei de legume, îmbogățită cu aroma umami a ciupercilor și gustul sărat-acrișor al măslinelor. Perfectă pentru o cină vegetariană savuroasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi300g
- Morcovi200g
- Dovlecei200g
- Ciuperci champignon250g
- Ardei gras (roșu)1 buc
- Ceapă1 buc medie
- Usturoi3 căței
- Măsline verzi, fără sâmburi100g
- Roșii pasate300ml
- Ulei de măsline40ml
- Busuioc uscat1 linguriță
- Oregano uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă sau supă de legume150ml
Pași
- 1
Curăță și taie legumele cuburi: cartofii, morcovii, dovleceii, ardeiul gras. Ceapa se toacă mărunt, usturoiul se zdrobește. Ciupercile se feliază, iar măslinele se taie în două.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o oală. Călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă usturoiul și ciupercile. Gătește până ciupercile lasă apa și se rumenesc ușor.
- 3
Adaugă cartofii și morcovii. Călește 5 minute, amestecând.
- 4
Încorporează dovleceii și ardeiul gras. Adaugă roșiile pasate, măslinele, busuiocul, oregano, sare și piper. Toarnă apa sau supa.
- 5
Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când cartofii și morcovii sunt fragedi.
- 6
Gustă și ajustează condimentele. Servește tocana fierbinte, opțional cu o garnitură de pătrunjel proaspăt.
