Coaste de Porc Marinate în Bere cu Afumătură
80% autentic · Românească (regional)
O variantă rustică de coaste de porc, marinate într-o bere brună și aromate cu bucăți de afumătură, gătite lent pentru o aromă intensă și o textură suculentă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Coaste de porc1.5 kg
- Bacon afumat150 g
- Bere brună500 ml
- Ceapă mare1 bucată
- Usturoi4 căței
- Chimen măcinat1 linguriță
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
- Ulei de floarea-soarelui2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Tăiați baconul cubulețe și prăjiți-l într-o tigaie mare sau oală de fontă până devine crocant. Scoateți baconul pe o farfurie, lăsând grăsimea în tigaie.
- 2
Tăiați coastele de porc în bucăți. Condimentați-le cu sare și piper. Rumeniți coastele în grăsimea de bacon pe toate părțile.
- 3
Scoateți coastele din tigaie. Adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul feliat în tigaie și căliți-le până devin translucide.
- 4
Adăugați chimenul și amestecați timp de 30 de secunde.
- 5
Deglazați cu berea brună, răzuind fundul tigăii. Aduceți la fierbere.
- 6
Puneți coastele înapoi în tigaie, adăugați crenguțele de cimbru. Lichidul ar trebui să ajungă cam pe jumătate din înălțimea coastelor. Dacă nu, mai adăugați puțină apă sau bere.
- 7
Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2 - 2.5 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 8
Îndepărtați capacul în ultimele 30 de minute pentru a permite sosului să se îngroașe. Adăugați baconul crocant înapoi în tigaie.
- 9
Verificați și ajustați condimentarea cu sare și piper. Serviți fierbinți.
