Ciorbă de pui cu tarhon tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă clasică și reconfortantă, preparată cu pui, legume proaspete și mult tarhon aromat, acrită cu zeamă de lămâie sau oțet.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- carne de pui (pulpe sau piept)500g
- morcovi2 bucăți
- păstârnac1 bucată
- țelină rădăcină1 bucată mică
- ceapă1 bucată
- ardei gras1 bucată
- tarhon proaspăt1 legătură mare
- zeamă de lămâie sau oțetdupă gust
- ouă (gălbenușuri)2 bucăți
- smântână100g
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
- apă2.5 litri
Pași
- 1
Fierbe carnea de pui în apă cu sare până devine fragedă. Scoate carnea, las-o să se răcească puțin, apoi dezosează-o și taie-o bucăți.
- 2
Strecoară supa și pune-o înapoi la fiert. Adaugă legumele curățate și tăiate cubulețe (morcovi, păstârnac, țelină, ceapă, ardei gras).
- 3
Fierbe legumele până sunt aproape gătite. Adaugă bucățile de pui înapoi în oală.
- 4
Adaugă tarhonul tocat mărunt și fierbe încă 5 minute.
- 5
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu smântâna și puțină zeamă de lămâie/oțet. Călește amestecul cu 2-3 polonice de supă fierbinte, amestecând continuu.
- 6
Toarnă amestecul de ou și smântână în ciorbă, amestecând constant, la foc mic, fără a da în clocot. Gustă și potrivește de sare, piper și aciditate (lămâie/oțet).
- 7
Servește ciorba fierbinte, garnistă cu tarhon proaspăt.
