Gulaș de Mistreț Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un gulaș bogat și aromat, gătit lent, cu bucăți fragede de carne de mistreț, legume rădăcinoase și un sos gros, condimentat. Perfect pentru zile reci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de mistreț1 kg
- Ceapă3 bucăți mari
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Cartofi3 bucăți
- Ardei gras roșu1 bucată
- Usturoi4 căței
- Boia de ardei dulce3 linguri
- Boia de ardei iute1 linguriță
- Chimen măcinat1 linguriță
- Foi de dafin2 bucăți
- Supă de vită sau apă1 litru
- Ulei vegetal4 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Taie carnea de mistreț cuburi de aproximativ 3-4 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o oală mare sau ceaun. Rumenește carnea de mistreț în tranșe, pe toate părțile, apoi scoate-o pe o farfurie.
- 3
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovii și păstârnacul tăiate cuburi și mai călește 5 minute.
- 4
Adaugă usturoiul pisat, boiaua dulce, boiaua iute și chimenul. Amestecă rapid timp de 30 de secunde, având grijă să nu arzi boiaua.
- 5
Pune carnea de mistreț înapoi în oală. Adaugă ardeiul gras tăiat cuburi și foile de dafin.
- 6
Toarnă supa de vită sau apa, cât să acopere carnea. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de cel puțin 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 7
Adaugă cartofii tăiați cuburi mari și mai fierbe încă 30-40 de minute, până când cartofii sunt gătiți și sosul s-a îngroșat.
- 8
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Servește gulașul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt.
