Cod pane în crustă de mălai cu cartofi dulci copți
70% autentic · Inovație Românească
O reinterpretare modernă, codul pane este acoperit cu mălai pentru o textură diferită, iar cartofii dulci copți adaugă o notă dulceagă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- File de cod proaspăt700g
- Ouă2 buc
- Mălai fin250g
- Făină100g
- Cartofi dulci800g
- Ulei de măsline4 linguri
- Ulei pentru prăjit700ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Rozmarin proaspăt (pentru cartofi)câteva crenguțe
Pași
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală cartofii dulci, taie-i în felii groase sau wedges.
- 2
Amestecă cartofii dulci cu ulei de măsline, sare, piper și rozmarin. Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 3
Coace cartofii dulci timp de 25-30 de minute, sau până sunt fragezi și ușor caramelizați.
- 4
Taie codul în bucăți potrivite.
- 5
Pregătește stația de pane: făină, ouă bătute cu sare și piper, mălai.
- 6
Treci bucățile de cod prin făină, ou, apoi prin mălai, presând ușor pentru a adera bine.
- 7
Încinge uleiul pentru prăjit la 180°C. Prăjește codul pane în tranșe, până devine auriu și crocant.
- 8
Scurge codul pane pe hârtie absorbantă.
- 9
Servește codul pane cu crustă de mălai alături de cartofii dulci copți.
