Spaghete cu Scoici (Clasice)
Preparat tradițional · Italiană
Un preparat clasic și elegant, spaghetele cu scoici combină gustul proaspăt al fructelor de mare cu aroma bogată a usturoiului, vinului alb și pătrunjelului, servite peste paste al dente.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Spaghete400g
- Scoici proaspete (vongole sau echivalent)1kg
- Usturoi4 căței
- Pătrunjel proaspăt1 legătură
- Vin alb sec150ml
- Ulei de măsline extravirgin4 linguri
- Ardei iute (opțional)1/2
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăpentru fiert pastele
Pași
- 1
Curăță bine scoicile sub jet de apă rece, eliminând-le pe cele deschise sau deteriorate.
- 2
Fierbe spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente. Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele.
- 3
Între timp, într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat (și ardeiul iute, dacă folosești) și călește-l ușor până devine auriu și parfumat.
- 4
Adaugă scoicile în tigaie, toarnă vinul alb și acoperă imediat cu un capac. Gătește la foc mare timp de 3-5 minute, sau până când toate scoicile s-au deschis.
- 5
Îndepărtează scoicile care nu s-au deschis. Adaugă pastele fierte și scurse în tigaia cu scoici. Adaugă pătrunjelul tocat și puțină apă de la paste.
- 6
Amestecă bine totul la foc mare timp de 1-2 minute, pentru ca pastele să absoarbă sosul. Condimentează cu sare și piper negru.
- 7
Servește imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt.
