Curry Tradițional de Conopidă cu Năut
Preparat tradițional · Indian
Un curry clasic și aromat, cu conopidă fragedă și năut, gătit într-un sos bogat de roșii și condimente indiene. Perfect pentru o masă sățioasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Conopidă1 medie
- Năut (conservă sau fiert)400g
- Ceapă1 mare
- Usturoi3 căței
- Ghimbir proaspăt2 cm
- Roșii cuburi (conservă)400g
- Lapte de cocos400ml
- Ulei vegetal2 linguri
- Curry pudră2 lingurițe
- Turmeric1 linguriță
- Chimen măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Ardei iute (opțional)1 mic
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Coriandru proaspăt (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Pregătiți legumele: tăiați conopida în buchețele, tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Dacă folosiți ardei iute, tocați-l mărunt.
- 2
Încălziți uleiul într-o oală mare sau tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute (dacă folosiți) și gătiți încă 1-2 minute până devin aromate.
- 4
Încorporați condimentele: curry pudră, turmeric, chimen și coriandru măcinat. Amestecați bine și gătiți pentru 1 minut, amestecând constant.
- 5
Adăugați roșiile cuburi și gătiți 5 minute, amestecând ocazional.
- 6
Turnați laptele de cocos și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă încet 5 minute.
- 7
Adăugați buchețelele de conopidă și năutul scurs și clătit. Condimentați cu sare și piper. Amestecați bine.
- 8
Acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când conopida este fragedă, dar nu moale. Amestecați ocazional.
- 9
Verificați condimentarea și ajustați sarea și piperul dacă este necesar. Serviți curry-ul fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
