Curry de Legume Tradițional Indian
Preparat tradițional · Indiană
Un curry bogat și aromat, plin de legume proaspete, gătit într-un sos cremos de cocos și condimente indiene autentice. Perfect pentru o masă sățioasă și reconfortantă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ulei vegetal2 linguri
- Ceapă1 medie, tocată
- Usturoi3 căței, tocați
- Ghimbir proaspăt1 lingură, ras
- Praf de curry2 linguri
- Turmeric1 linguriță
- Chimen măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Ardei iute (opțional)1 mic, tocat
- Roșii tocate400g
- Lapte de cocos400ml
- Cartofi2 medii, cuburi
- Morcovi2 medii, rondele
- Conopidă1/2 medie, buchețele
- Mazăre100g
- Spanac proaspăt100g
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Coriandru proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Încinge uleiul într-o oală mare sau wok la foc mediu. Adaugă ceapa și călește până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute (dacă folosești) și gătește încă 1 minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează praful de curry, turmericul, chimenul și coriandrul măcinat. Gătește amestecând constant timp de 1-2 minute, până condimentele își eliberează aroma.
- 4
Adaugă roșiile tocate și gătește până încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 5
Toarnă laptele de cocos și adu la fierbere. Adaugă cartofii și morcovii. Redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, sau până legumele încep să se înmoaie.
- 6
Adaugă buchețelele de conopidă și mazărea. Fierbe încă 5-7 minute, până legumele sunt gătite dar încă ușor crocante.
- 7
Încorporează spanacul proaspăt și amestecă până se înmoaie, aproximativ 1-2 minute.
- 8
Asezonează cu sare și piper negru după gust. Servește curry-ul fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
