Supă de ceapă gratinată tradițională
Preparat tradițional · Franceză
O supă clasică franceză, bogată și aromată, cu ceapă caramelizată lent, supă de vită, gratinată cu pâine prăjită și brânză Gruyère topită.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ceapă galbenă1 kg
- Unt50 g
- Ulei de măsline2 linguri
- Făină1 lingură
- Supă de vită1.5 litri
- Vin alb sec150 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pâine baghetă4 felii groase
- Brânză Gruyère rasă150 g
- Usturoi1 cățel
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
Pași
- 1
Curăță și feliază subțire ceapa.
- 2
Într-o oală mare, topește untul cu uleiul de măsline la foc mediu-mic. Adaugă ceapa și gătește lent, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute, până devine aurie și caramelizată.
- 3
Presară făina peste ceapă și amestecă bine. Gătește încă 1-2 minute.
- 4
Adaugă vinul alb și fierbe, răzuind fundul oalei pentru a desprinde orice bucățică caramelizată. Lasă alcoolul să se evapore timp de 2-3 minute.
- 5
Toarnă supa de vită, adaugă cimbrul, sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit parțial, timp de cel puțin 30 de minute.
- 6
Între timp, prăjește feliile de baghetă până devin crocante. Freacă-le cu cățelul de usturoi.
- 7
Scoate crenguțele de cimbru din supă. Gustă și ajustează condimentarea.
- 8
Preîncălzește grill-ul cuptorului. Toarnă supa în boluri rezistente la cuptor. Așază o felie de pâine prăjită deasupra fiecărui bol și presară generos brânza Gruyère rasă.
- 9
Pune bolurile sub grill-ul încins pentru 3-5 minute, sau până când brânza este topită, bubbly și aurie.
- 10
Servește imediat, având grijă la bolurile fierbinți.
