Ciabatta cu Măsline și Rozmarin
80% autentic · Italiană (Regională/Modernă)
O variantă aromată a ciabattei clasice, îmbogățită cu măsline Kalamata și rozmarin proaspăt, oferind o notă mediteraneană distinctă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină de grâu tip 00500g
- Apă375ml
- Drojdie proaspătă5g
- Sare10g
- Ulei de măsline extravirgin20ml
- Măsline Kalamata, fără sâmburi, tocate100g
- Rozmarin proaspăt, tocat1 lingură
Pași
- 1
Pregătiți biga conform rețetei tradiționale și lăsați-o la fermentat 12-16 ore.
- 2
Combinați biga cu restul de făină, apă, drojdie, sare și ulei de măsline în bolul mixerului. Frământați 10-15 minute până aluatul este elastic.
- 3
Adăugați măslinele tocate și rozmarinul în ultimele minute de frământare.
- 4
Transferați aluatul într-un recipient uns. Acoperiți și lăsați la dospit 2-3 ore, cu plieri regulate.
- 5
Răsturnați aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Împărțiți și formați pâinile, având grijă să distribuiți uniform măslinele și rozmarinul.
- 6
Așezați pâinile pe tava pregătită. Acoperiți și lăsați la a doua dospire 45-60 minute.
- 7
Preîncălziți cuptorul la 230°C cu abur.
- 8
Coaceți pâinile timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante.
- 9
Lăsați să se răcească complet pe un grătar.
