Supă cremă de cartofi dulci tradițională
Preparat tradițional · Românească
O supă cremă bogată și catifelată, preparată cu cartofi dulci copți, ceapă, usturoi și un strop de smântână pentru o textură fină. Perfectă pentru o zi răcoroasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi dulci1 kg
- Ceapă1 bucată mare
- Usturoi3 căței
- Supă de legume (sau apă)1 litru
- Smântână lichidă (pentru gătit)100 ml
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)câteva crenguțe
Pași
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală cartofii dulci, taie-i în bucăți mari și așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-i cu puțin ulei de măsline.
- 2
Coace cartofii dulci timp de 30-40 de minute, sau până devin moi și ușor caramelizați.
- 3
Între timp, toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 4
Într-o oală mare, încinge restul de ulei de măsline la foc mediu. Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și mai gătește 1 minut.
- 5
Scoate pulpa cartofilor dulci din coajă și adaug-o în oală peste ceapă și usturoi.
- 6
Toarnă supa de legume (sau apă) peste cartofi. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- 7
Ia oala de pe foc. Folosește un blender vertical pentru a pasa supa până obții o cremă fină și omogenă.
- 8
Adaugă smântâna lichidă, sare și piper după gust. Amestecă bine și încălzește supa la foc mic, fără a o lăsa să fiarbă.
- 9
Servește supa fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, un firicel de smântână.
