Penne all'Arrabbiata Tradiționale
Preparat tradițional · Italiană
Un clasic roman, acest preparat simplu, dar plin de arome, combină pastele penne cu un sos picant de roșii, usturoi și ardei iute.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Penne Rigate400g
- Roșii San Marzano decojite și tăiate cuburi800g
- Usturoi4 căței
- Ardei iute uscat (peperoncino)1-2 bucăți
- Ulei de măsline extra virgin4 linguri
- Pătrunjel proaspăto mână
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fierbe pastele penne în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente.
- 2
Între timp, curăță și toacă mărunt usturoiul. Zdrobește sau toacă fin ardeiul iute uscat.
- 3
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și ardeiul iute și călește-le timp de 1-2 minute, până devin aromate, având grijă să nu se ardă usturoiul.
- 4
Adaugă roșiile tăiate cuburi în tigaie. Condimentează cu sare și piper. Fierbe sosul la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.
- 5
Scurge pastele penne, păstrând puțină apă de la fierbere. Adaugă pastele scurse în tigaia cu sosul.
- 6
Amestecă bine pastele cu sosul. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fierberea pastelor pentru a obține consistența dorită.
- 7
Servește imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.
