Cacio e Pepe Tradițional
Preparat tradițional · Italiană
Un preparat clasic roman, simplu, dar plin de savoare, bazat pe paste, brânză Pecorino Romano și piper negru.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Spaghetti400g
- Brânză Pecorino Romano rasă fin200g
- Piper negru proaspăt măcinat2 lingurițe
- Saredupă gust
- Apă de la fierberea pasteloraproximativ 2 căni
Pași
- 1
Fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente. Păstrați aproximativ 2 căni din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
- 2
Într-un bol mare, amestecați brânza Pecorino Romano rasă fin cu piperul negru proaspăt măcinat.
- 3
Adăugați treptat câte puțină apă fierbinte de la paste peste amestecul de brânză și piper, amestecând energic pentru a crea o pastă cremoasă, fără cocoloașe. Cantitatea de apă poate varia.
- 4
Scurgeți pastele și adăugați-le imediat în bolul cu sosul cremos de brânză și piper. Amestecați rapid și energic pentru a acoperi uniform pastele.
- 5
Serviți imediat, presărând extra Pecorino Romano și piper negru deasupra, dacă doriți.
