Lo Mein Clasic de Pui

Ingrediente

• Tăiței lo mein proaspeți sau uscați300g
• Piept de pui dezosat și fără piele250g
• Sos de soia4 linguri
• Ulei de susan2 linguri
• Vin de orez Shaoxing (sau sherry sec)1 lingură
• Amidon de porumb1 linguriță
• Ulei vegetal (ex: de canola sau arahide)3 linguri
• Usturoi tocat2 căței
• Ghimbir proaspăt ras1 linguriță
• Broccoli1 cană, buchețele
• Morcovi julienne1/2 cană
• Ceapă verde tocată2 fire
• Saredupă gust
• Piper negrudupă gust

Pași

1. 1

   Fierbe tăițeii lo mein conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurge-i și clătește-i cu apă rece pentru a opri gătirea. Amestecă-i cu 1 lingură de ulei de susan pentru a nu se lipi.

2. 2

   Taie pieptul de pui în fâșii subțiri. Într-un bol, amestecă puiul cu 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de vin de orez și 1/2 linguriță de amidon de porumb. Lasă la marinat 10 minute.

3. 3

   Într-un bol mic, amestecă restul de sos de soia (3 linguri), restul de ulei de susan (1 lingură) și restul de amidon de porumb (1/2 linguriță). Acesta este sosul pentru lo mein.

4. 4

   Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă puiul marinat și gătește-l până devine auriu și gătit complet. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.

5. 5

   Adaugă restul de ulei vegetal (2 linguri) în wok. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește-le timp de 30 de secunde până devin aromate.

6. 6

   Adaugă broccoli și morcovii. Sotează legumele timp de 2-3 minute până devin ușor fragede, dar încă crocante.

7. 7

   Adaugă tăițeii fierți și puiul gătit înapoi în wok. Toarnă sosul pregătit peste tot. Amestecă bine pentru a acoperi uniform tăițeii și ingredientele cu sos.

8. 8

   Gătește amestecând constant timp de 1-2 minute, până când sosul se îngroașă și acoperă tăițeii. Condimentează cu sare și piper după gust.

9. 9

   Servește imediat, presărat cu ceapă verde tocată.