Pho Ga La Chanh (Pho Ga cu Lămâie)
80% autentic · Vietnameză (regional)
O variantă revigorantă de Pho Ga, specifică regiunii de sud a Vietnamului, care folosește suc de lămâie proaspăt pentru a adăuga o notă citrică distinctă bulionului, echilibrând aromele bogate.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui întreg1 buc (aprox. 1.5 kg)
- Apă3 litri
- Ceapă1 buc
- Ghimbir proaspăt1 bucată (aprox. 5 cm)
- Saredupă gust
- Zahăr1 linguriță
- Sos de pește2 linguri
- Tăiței de orez (bánh phở)400 g
- Ceapă roșie, feliată subțire1/2 buc
- Frunze de lămâie (opțional)câteva
- Coriandru proaspăt1 legătură
- Lime3 buc
Pași
- 1
Fierbeți puiul întreg în apă cu o jumătate de ceapă și o bucată de ghimbir (curățat și tăiat în jumătate) timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când puiul este gătit. Scoateți puiul, lăsați-l să se răcească și apoi dezosați-l și tăiați-l fâșii.
- 2
Păstrați aproximativ 2 litri din bulionul de pui. Strecurați-l. Într-o altă oală, puneți bulionul strecurat, adăugați ceapa roșie feliată subțire și frunzele de lămâie (dacă folosiți). Aduceți la fierbere.
- 3
Condimentați bulionul cu sare, zahăr și sos de pește după gust. Fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute pentru a infuza aromele.
- 4
Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți-i.
- 5
Pentru servire: Puneți tăițeii de orez în boluri. Aranjați fâșiile de pui deasupra. Turnați bulionul fierbinte peste.
- 6
Stoarceți suc proaspăt de lime peste fiecare porție. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat. Serviți imediat.
