Supă tradițională de rață cu tăiței
Preparat tradițional · Românească
O supă clasică și reconfortantă, preparată din carne de rață fiartă lent, legume aromate și tăiței de casă, perfectă pentru zile reci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de rață (pulpe, spate)500g
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Țelină (rădăcină)100g
- Ceapă1 buc
- Usturoi2 căței
- Tăiței de casă (ouă, făină)150g
- Frunză de dafin1 buc
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru boabe5-6 boabe
- Apă2.5 litri
Pași
- 1
Spălați bine bucățile de rață și puneți-le la fiert în 2.5 litri de apă rece. Adăugați ceapa întreagă, frunza de dafin și boabele de piper.
- 2
Spumeați de câteva ori la începutul fierberii pentru a obține un supă limpede. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1.5 - 2 ore, până când carnea este foarte fragedă.
- 3
Scoateți carnea de rață din supă. Strecurați supa printr-o sită fină.
- 4
Curățați și tăiați legumele (morcovi, păstârnac, țelină) în cubulețe mici sau rondele. Tăiați fin usturoiul.
- 5
Puneți supa strecurată înapoi pe foc, adăugați legumele tăiate și usturoiul. Fierbeți până când legumele sunt aproape gătite.
- 6
Între timp, dezosați și tăiați carnea de rață în bucăți potrivite.
- 7
Adăugați carnea de rață în supă. Când legumele sunt gătite, adăugați tăițeii de casă și fierbeți conform instrucțiunilor de pe pachet (sau până sunt al dente).
- 8
Asezonați cu sare după gust. Serviți supa fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
