Scordolea Dobrogeană Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de scordolea dobrogeană, un preparat sățios și aromat, specific regiunii Dobrogea, bazat pe pește afumat și legume.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Macrou afumat400g
- Cartofi fierți și zdrobiți500g
- Usturoi4-5 căței
- Ulei de floarea soarelui150 ml
- Oțet de vin alb2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)2 linguri
Pași
- 1
Curăță macroul afumat de piele și oase și fărâmițează-l fin.
- 2
Într-un bol mare, combină macroul fărâmițat cu cartofii fierți și zdrobiți.
- 3
Zdrobește usturoiul și adaugă-l peste amestecul de pește și cartofi.
- 4
Începe să încorporezi treptat uleiul de floarea soarelui, amestecând energic (poți folosi un mixer de mână sau un blender vertical) până obții o pastă omogenă, asemănătoare maionezei.
- 5
Adaugă oțetul de vin alb și amestecă bine.
- 6
Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- 7
Transferă scordoleaua într-un bol de servire, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește.
