720 mintimp
Mediudificultate
6Porții
—Evaluare
Bărbic de Buzău Rapid (Variantă Ușoară)
60% autentic · Românească
O variantă simplificată a bărbatului de Buzău, potrivită pentru cei care doresc un gust similar, dar cu un proces de preparare mai rapid și mai accesibil.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (pulpă, spată)3 kg
- Slănină de porc0.5 kg
- Usturoi6 căței
- Piper negru măcinat1 linguriță
- Boia de ardei afumată1 linguriță
- Sare75 g
- Apă rece50 ml
- Mate de porc (curățate)pentru umplere
Pași
- 1
Carnea și slănina se toacă mai mărunt decât la varianta tradițională.
- 2
Usturoiul se zdrobește și se amestecă cu carnea tocată.
- 3
Se adaugă piperul, boiaua afumată, sarea și apa rece. Se amestecă bine compoziția.
- 4
Compoziția se lasă la macerat la rece pentru 12 ore.
- 5
Se umplu matele de porc cu amestecul obținut.
- 6
Cârnații se pot usca la aer rece pentru 5-7 zile sau se pot găti la cuptor la temperatură joasă (100°C) timp de 2-3 ore, până se pătrund bine.
