Ciorbă de varză cu carne (Tradițională)
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă clasică și sățioasă, preparată cu varză proaspătă, carne de porc sau vită, legume aromate și borș pentru aciditate. Perfectă pentru o zi rece.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (pulpă sau spată)300g
- Varză albă proaspătă1 buc (aprox. 1kg)
- Morcovi2 buc
- Țelină rădăcină1 buc mică
- Păstârnac1 buc
- Ceapă1 buc mare
- Ardei gras1 buc
- Borș200-300ml
- Bulion de roșii2 linguri
- Foi de dafin2 buc
- Usturoi3 căței
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru boabe5-6 boabe
- Ulei de floarea soarelui2 linguri
- Apă2-2.5 litri
Pași
- 1
Taiem carnea cuburi și o punem la fiert în apă cu sare și piper boabe. Spumuim și fierbem la foc mic până carnea este aproape fragedă (aprox. 1 oră).
- 2
Curățăm și tăiem legumele: morcovii, țelina și păstârnacul cuburi, ceapa mărunt, ardeiul gras fâșii.
- 3
Adăugăm legumele tăiate în oală peste carne. Fierbem până legumele sunt aproape gătite.
- 4
Tăiem varza fideluță și o adăugăm în ciorbă. Fierbem încă 15-20 minute.
- 5
Într-o tigaie, călim ceapa și ardeiul gras în ulei până devin translucide. Adăugăm bulionul și mai călim 1-2 minute.
- 6
Adăugăm amestecul de ceapă și ardei în ciorbă, împreună cu foile de dafin și usturoiul pisat.
- 7
Strecurăm borșul și îl adăugăm în ciorbă. Fierbem încă 5-10 minute. Potrivim de sare.
- 8
Oprim focul, adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și lăsăm ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire.
