Pastramă de curcan rapidă la cuptor
60% autentic · Românească (adaptată)
O variantă mai rapidă a pastramei de curcan, gata în câteva ore, prin marinare și coacere la cuptor, cu arome similare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de curcan dezosat și fără piele1 kg
- Sare1 lingură
- Piper negru măcinat1 linguriță
- Boia de ardei dulce2 lingurițe
- Usturoi granulat1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Zahăr brun1 linguriță
- Apă100 ml
- Ulei vegetal2 linguri
Pași
- 1
Într-un bol mic, amestecă sarea, piperul, boiaua de ardei, usturoiul granulat, coriandrul măcinat și zahărul brun.
- 2
Unge pieptul de curcan cu ulei vegetal, apoi freacă-l uniform cu amestecul de condimente.
- 3
Așază pieptul de curcan într-o tavă de copt. Adaugă apa în tavă.
- 4
Preîncălzește cuptorul la 160°C.
- 5
Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 1.5 - 2 ore, sau până când temperatura internă a cărnii atinge 74°C.
- 6
Îndepărtează folia de aluminiu în ultimele 15 minute pentru a permite crustei să se rumenească ușor.
- 7
Lasă pastrama să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia.
- 8
Servește feliată subțire, caldă sau rece.
