Curry Katsu cu Ton (Varianta Creativă)
50% autentic · Japoneză (fuziune)
O interpretare modernă a curry-ului katsu, înlocuind carnea de porc cu ton proaspăt, panat și prăjit, și adăugând elemente de prospețime precum ghimbir și lime.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- File de ton proaspăt4 bucăți groase
- Ouă2 bucăți
- Panko (pesmet japonez)2 căni
- Făină1 cană
- Ceapă1 bucată
- Usturoi2 căței
- Ghimbir proaspăt1 bucățică
- Curry pudră japonez3 linguri
- Lapte de cocos1 cană
- Apă2 căni
- Sos de pește1 lingură
- Suc de lime1 lingură
- Ulei vegetalpentru prăjit
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Condimentați fileurile de ton cu sare și piper. Pregătiți stațiile de panare: făină, ouă bătute, panko.
- 2
Treceți fileurile de ton prin făină, ou, apoi panko, presând ferm.
- 3
Prăjiți rapid fileurile de ton panate în ulei încins pe ambele părți, până devin aurii și crocante, dar mijlocul rămâne crud (aproximativ 1-2 minute pe parte). Scoateți-le pe un grătar.
- 4
Într-o cratiță, căliți ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras fin.
- 5
Adăugați curry pudra și gătiți 1 minut. Adăugați laptele de cocos și apa. Fierbeți la foc mic până sosul se îngroașă.
- 6
Adăugați sosul de pește și sucul de lime. Ajustați condimentarea.
- 7
Tăiați tonul katsu felii groase.
- 8
Serviți tonul katsu alături de sosul de curry cremos, într-un bol.
