Boeuf Bourguignon cu Ciocolată Neagră
60% autentic · Franceză (inovativ)
O variantă creativă a Boeuf Bourguignon, unde ciocolata neagră adaugă profunzime și o notă subtilă de amărui sosului bogat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- carne de vită (pulpă)1 kg
- bacon afumat100 g
- ceapă galbenă1 buc
- morcov1 buc
- usturoi3 căței
- făină2 linguri
- vin roșu sec600 ml
- supă de vită400 ml
- ciocolată neagră (minim 70% cacao)30 g
- cimbru1 crenguță
- foaie de dafin1 buc
- ciuperci champignon250 g
- ulei vegetal1 lingură
- saredupă gust
- piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Taie carnea de vită cuburi. Rumenește baconul, apoi scoate-l. Rumenește carnea în grăsimea de bacon.
- 2
Adaugă ceapa tocată și morcovul tăiat cuburi. Călește-le 2-3 minute.
- 3
Adaugă usturoiul pisat și făina. Amestecă și gătește 1 minut.
- 4
Toarnă vinul roșu și supa de vită. Adaugă cimbrul, foaia de dafin, carnea și baconul.
- 5
Adu la fierbere, apoi redu focul. Acoperă și fierbe încet timp de 2 ore.
- 6
Adaugă ciupercile tăiate în tocana. Continuă fierberea încă 30 de minute.
- 7
În ultimele 5 minute de gătire, încorporează ciocolata neagră ruptă bucăți, amestecând până se topește complet și se integrează în sos.
- 8
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper. Servește fierbinte.
