Antricot de vită cu sos de piper și ciuperci sălbatice
75% autentic · Modern European
O interpretare gourmet a clasicului, antricotul de vită este îmbogățit cu un sos de piper cremos, completat de aroma bogată a ciupercilor sălbatice, oferind o experiență culinară complexă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Antricot de vită4 bucăți (aprox. 250g fiecare)
- Piper negru boabe1.5 linguri
- Ciuperci sălbatice (ex: hribi, gălbiori)150g, curățate și feliate
- Unt40g
- Ulei de măsline2 linguri
- Ceapă eșalotă fin tocată1 bucată medie
- Usturoi tocat1 cățel
- Vin roșu sec100ml
- Supă de vită concentrată150ml
- Smântână pentru gătit100ml
- Cimbru proaspăt1 crenguță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Condimentează antricotele cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- 2
Într-o tigaie, încinge 1 lingură de ulei și 20g unt la foc mediu-mare. Prăjește antricotele 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe o farfurie.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și 20g unt. Adaugă ciupercile și gătește-le până devin aurii. Scoate-le pe o farfurie.
- 4
În tigaia curățată, adaugă șalota și călește-o până devine translucidă.
- 5
Adaugă usturoiul și piperul boabe zdrobit grosier. Gătește 1 minut.
- 6
Deglasează cu vin roșu, lăsând alcoolul să se evapore.
- 7
Adaugă supa de vită și crenguța de cimbru. Fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- 8
Îndepărtează cimbrul. Adaugă smântâna și ciupercile gătite. Fierbe la foc mic până sosul se îngroașă.
- 9
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper.
- 10
Servește antricotele de vită cu sosul bogat de piper și ciuperci.
