Curcan Umplut cu Mere și Scorțișoară (Twist Regional)
60% autentic · Românească (Adaptat)
O interpretare a curcanului umplut, cu accent pe dulceața merelor și aroma caldă a scorțișoarei, aducând un plus de originalitate mesei.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Curcan de dimensiune medie1 (aprox. 3 kg)
- Pâine integrală sau de secară250 g
- Mere (dulci-acrișoare)3 buc
- Ceapă roșie1 buc
- Merișoare uscate75 g
- Unt75 g
- Ou1 buc
- Scorțișoară pudră1 linguriță
- Nucșoară rasă1/4 linguriță
- Suc de mere sau cidru100 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pregătește curcanul ca în rețeta tradițională (curățat, uscat, condimentat).
- 2
Pentru umplutură: taie pâinea cubulețe și prăjește-o ușor în cuptor sau în tigaie până devine crocantă. Taie merele cuburi, ceapa mărunt.
- 3
Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă cuburile de mere și gătește-le 5-7 minute, până încep să se înmoaie.
- 4
Într-un bol, combină cuburile de pâine prăjită, amestecul de mere și ceapă, merișoarele, oul bătut, scorțișoara, nucșoara și sucul de mere. Condimentează cu sare și piper. Amestecă ușor.
- 5
Umple curcanul cu acest amestec aromat. Închide deschizătura.
- 6
Așază curcanul într-o tavă, adaugă puțin lichid în tavă și acoperă cu folie.
- 7
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace curcanul timp de aproximativ 3-3.5 ore (30-40 min/kg), îndepărtând folia în ultima oră pentru rumenire.
- 8
Lasă curcanul să se odihnească 15-20 de minute înainte de servire.
