Cotlete de miel cu crustă de ierburi și sos de vin roșu
80% autentic · Franțuzească
O variantă elegantă a cotletelor de miel, cu o crustă aromată de ierburi (inclusiv rozmarin) și un sos bogat de vin roșu, pentru o masă festivă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cotlete de miel8 bucăți
- Rozmarin proaspăt tocat1 lingură
- Pătrunjel proaspăt tocat2 linguri
- Cimbru proaspăt tocat1 linguriță
- Pesmet3 linguri
- Usturoi1 cățel, zdrobit
- Ulei de măsline3 linguri
- Vin roșu sec200 ml
- Supă de vită100 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Amestecați rozmarinul, pătrunjelul, cimbrul, pesmetul și usturoiul zdrobit într-un bol.
- 2
Condimentați cotletele de miel cu sare și piper. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare și rumeniți cotletele pe ambele părți, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- 3
Scoateți tigaia de pe foc. Presați amestecul de ierburi pe partea superioară a fiecărei cotlete, formând o crustă.
- 4
Transferați cotletele într-o tavă de copt și dați la cuptor pentru 8-10 minute, sau până când ating gradul de gătire dorit.
- 5
Între timp, în aceeași tigaie (fără a o curăța), adăugați vinul roșu și fierbeți la foc mediu pentru a reduce la jumătate. Adăugați supa de vită și fierbeți până când sosul se îngroașă ușor.
- 6
Asezonați sosul cu sare și piper, dacă este necesar.
- 7
Serviți cotletele de miel cu crustă, stropite cu sosul de vin roșu.
