Curry de Miel Marocan cu Caise
80% autentic · Marocană / Fusion
O interpretare dulce-sărată a curry-ului de miel, inspirată de aromele marocane. Carnea fragedă de miel este gătită într-un sos bogat cu note de ghimbir, scorțișoară, curcuma și îndulcită cu caise uscate și miere.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de miel (pulpă), tăiată cuburi700g
- Ceapă mare, tocată1 buc
- Usturoi, tocat3 căței
- Ghimbir proaspăt, ras1 lingură
- Caise uscate, tăiate bucăți100g
- Miere1-2 linguri
- Supă de vită sau apă400ml
- Ulei de măsline2 linguri
- Turmeric1.5 lingurițe
- Scorțișoară măcinată1 linguriță
- Chimen măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Migdale feliate, prăjite (pentru garnitură)2 linguri
- Mentă proaspătă, tocată (pentru garnitură)o crenguță
Pași
- 1
Într-o oală sau cratiță, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale, aproximativ 6-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, gătește încă 1 minut.
- 3
Adaugă carnea de miel și rumenește-o pe toate părțile.
- 4
Încorporează condimentele: turmeric, scorțișoară, chimen, coriandru. Amestecă bine și gătește timp de 1 minut.
- 5
Adaugă caisele tăiate, mierea, supa (sau apa), sare și piper. Adu la fierbere.
- 6
Redu focul la minim, acoperă oala și lasă să fiarbă înăbușit timp de 60-75 de minute, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 7
Verifică consistența sosului. Dacă este prea subțire, lasă să fiarbă fără capac ultimele 10 minute. Gustă și ajustează condimentele, mierea sau sarea.
- 8
Servește curry-ul fierbinte, garnisit cu migdale prăjite și mentă proaspătă. Se potrivește bine cu cușcuș sau orez.
