Valori aproximative estimate de AI
Calzone Napoletan cu Șuncă, Mozzarella și Ricotta
85% autentic · Italiană (Napolitană)
O variantă napolitană a calzone-ului, îmbogățită cu brânză ricotta pentru o textură mai cremoasă și un gust subtil. Șunca și mozzarella rămân vedetele, completate de aroma proaspătă a busuiocului.
Ingrediente
- Făină de grâu '00'500g
- Drojdie proaspătă8g
- Apă rece300ml
- Sare fină10g
- Șuncă fiartă180g
- Mozzarella di bufala sau fior di latte200g
- Ricotta proaspătă150g
- Ou1 (pentru uns)
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Busuioc proaspătcâteva frunze
Pași
- 1
Prepară aluatul napolitan: amestecă făina, drojdia dizolvată în apă și sarea. Frământă energic timp de 10-15 minute până devine neted și elastic. Lasă la dospit 2-3 ore.
- 2
Pregătește umplutura: taie șunca cuburi. Scurge bine mozzarella și taie-o cuburi. Amestecă ricotta cu piper și frunze de busuioc tocate.
- 3
Preîncălzește cuptorul la 230°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- 4
Împarte aluatul în 4 bucăți. Întinde fiecare bucată într-un cerc de aproximativ 20 cm.
- 5
Pe jumătate din aluat, distribuie uniform șunca, mozzarella și apoi adaugă linguri de ricotta. Condimentează cu piper.
- 6
Îndoaie aluatul peste umplutură și sigilează marginile ferm. Poți crea un model de 'cornet' la capăt.
- 7
Așază calzonele pe tavă. Unge-le cu ou bătut pentru o crustă lucioasă.
- 8
Coace timp de 12-15 minute, sau până când aluatul este umflat, auriu și ușor pătat.
- 9
Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
