Valori aproximative estimate de AI
Ciolan Glazurat cu Miere, Muștar și Bere Neagră (Stil Transilvănean)
85% autentic · Românească (Transilvania)
O variantă regională care încorporează berea neagră în procesul de gătire lentă și în glazură, adăugând profunzime și o notă ușor amăruie care completează dulceața mierii și iuțeala muștarului.
Ingrediente
- Ciolan de porc4 bucăți
- Miere120 ml
- Muștar Dijon80 g
- Bere neagră (stout)300 ml
- Ceapă1 bucată
- Morcov1 bucată
- Usturoi3 căței
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
- Boabe de ienupăr5 boabe
- Boabe de piper negru1 linguriță
- Saredupă gust
- Apă200 ml
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 150°C.
- 2
Curățați și tăiați grosier ceapa, morcovul și usturoiul.
- 3
Condimentați ciolanele cu sare și piper.
- 4
Rumeniți ciolanele pe toate părțile într-o tigaie încinsă cu puțin ulei (opțional, pentru culoare).
- 5
Așezați legumele, cimbrul și boabele de ienupăr într-o tavă de copt.
- 6
Puneți ciolanele peste legume. Adăugați apa și berea neagră.
- 7
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 3 - 3.5 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 8
Între timp, amestecați mierea cu muștarul.
- 9
Scoateți ciolanele din tavă. Strecurați lichidul de coacere și reduceți-l la foc mic pentru a obține un sos (opțional).
- 10
Ungeți ciolanele cu amestecul de miere și muștar.
- 11
Măriți temperatura cuptorului la 200°C și coaceți încă 20-25 de minute, până când glazura este caramelizată.
- 12
Serviți ciolanele calde, stropite cu sosul redus, dacă doriți.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
