Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Ciorbă de Miel Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă clasică de miel, bogată și aromată, perfectă pentru sărbătorile de primăvară. Preparată cu carne de miel fragedă, legume proaspete și acrită tradițional cu borș sau zeamă de lămâie.
Ingrediente
- Carne de miel (pulpă sau spată)500g
- Apă2.5L
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Țelină (rădăcină)100g
- Ceapă1 buc
- Ardei gras1 buc
- Borș (sau zeamă de lămâie)200ml
- Ouă (gălbenușuri)2 buc
- Smântână100g
- Mărar proaspăto legătură
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Spală carnea de miel și taie-o în bucăți potrivite. Pune-o la fiert în apa rece cu puțină sare.
- 2
Spumează de câteva ori pentru a îndepărta impuritățile.
- 3
Curăță și taie legumele (morcovi, păstârnac, țelină, ceapă, ardei gras) în cuburi sau fâșii.
- 4
Adaugă legumele tăiate în oală peste carne și fierbe până când carnea și legumele sunt fragede (aproximativ 1-1.5 ore).
- 5
Între timp, pregătește amestecul pentru acrire: bate gălbenușurile cu smântâna și borșul (sau zeama de lămâie).
- 6
Când carnea și legumele sunt gata, ia oala de pe foc. Adaugă treptat, amestecând continuu, amestecul de gălbenușuri și smântână în ciorbă, pentru a evita coagularea ouălor.
- 7
Pune oala înapoi pe foc mic, fără să clocotească, amestecând constant, până când ciorba se îngroașă ușor.
- 8
Asezonează cu sare și piper după gust.
- 9
Servește ciorba fierbinte, presărată cu mărar și pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
