Valori aproximative estimate de AI
Ciorbă de porc cu zeamă de varză și afumătură
85% autentic · Românească
O variantă mai bogată și aromată a ciorbei clasice, unde gustul intens al cărnii de porc este completat de aroma specifică a afumăturii.
Ingrediente
- Carne de porc (coaste sau pulpă)400g
- Afumătură (costiță sau kaizer)150g
- Varză murată400g
- Ceapă mare1 bucată
- Morcov1 bucată
- Păstârnac1/2 rădăcină
- Bulion de roșii1 lingură
- Foi de dafin1 bucată
- Usturoi2 căței
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Ulei1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Taie carnea de porc și afumătura cuburi. Pune-le la fiert în apă cu sare și piper boabe. Fierbe timp de 1 oră, spumând.
- 2
Curăță și taie legumele: ceapa mărunt, morcovul și păstârnacul cubulețe. Toacă varza murată.
- 3
Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa, morcovul și păstârnacul până se înmoaie. Adaugă bulionul și mai gătește 1 minut.
- 4
Adaugă varza murată și legumele călite în oala cu carnea și afumătura. Adaugă foaia de dafin.
- 5
Fierbe ciorba la foc mic încă 30-40 de minute, până totul este fraged.
- 6
Spre final, adaugă usturoiul pisat și pătrunjelul tocat. Gustă și asezonează.
- 7
Servește fierbinte, alături de pâine.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
