Valori aproximative estimate de AI
Coaste de porc cu bere neagră tradiționale
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de coaste de porc gătite lent în bere neagră, aromate cu ceapă, usturoi și condimente, rezultând o carne fragedă și un sos bogat.
Ingrediente
- Coaste de porc1.5 kg
- Bere neagră500 ml
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Morcov1 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Foi de dafin2 buc
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă200 ml
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tăiați coastele de porc în bucăți potrivite.
- 2
Condimentați coastele cu sare și piper.
- 3
Într-o tigaie mare sau o cratiță, încingeți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți coastele pe toate părțile până devin aurii.
- 4
Scoateți coastele din tigaie și puneți-le deoparte.
- 5
În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt și morcovul tăiat cubulețe. Căliți legumele până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- 6
Adăugați usturoiul pisat și mai gătiți pentru 1 minut, până devine aromat.
- 7
Deglazați tigaia cu berea neagră, răzuind fundul pentru a desprinde orice bucățică caramelizată. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute.
- 8
Puneți coastele rumenite înapoi în tigaie. Adăugați cimbrul, foile de dafin și apa. Lichidul ar trebui să ajungă cam pe jumătate din înălțimea coastelor.
- 9
Acoperiți tigaia cu un capac sau folie de aluminiu și dați la cuptor pentru 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se desprinde ușor de pe os.
- 10
Scoateți coastele din sos. Dacă doriți un sos mai gros, fierbeți lichidul rămas la foc mediu-mare până se reduce la consistența dorită. Ajustați gustul de sare și piper.
- 11
Serviți coastele calde, stropite cu sosul bogat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
