Valori aproximative estimate de AI
Ceafă de porc tradițională în sos de bere
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de ceafă de porc fragedă, gătită lent într-un sos bogat de bere brună, cu ceapă și condimente. Perfectă pentru o masă copioasă.
Ingrediente
- Ceafă de porc1 kg
- Bere brună500 ml
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Făină2 linguri
- Supă de vită (sau apă)200 ml
- Ulei vegetal3 linguri
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie ceafa de porc în felii groase de aproximativ 2-3 cm. Condimentează-le cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o cratiță mare sau oală cu fund gros. Rumenește feliile de ceafă pe ambele părți, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 3
În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și mai gătește 1 minut.
- 4
Presară făina peste ceapă și usturoi, amestecând continuu timp de 1-2 minute pentru a forma un rântaș.
- 5
Toarnă treptat berea brună, amestecând pentru a nu se forma cocoloașe. Adaugă supa de vită (sau apa), foile de dafin și cimbrul.
- 6
Adu sosul la fierbere, apoi redu focul. Introdu feliile de ceafă de porc înapoi în sos. Asigură-te că sunt acoperite de lichid.
- 7
Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Verifică ocazional și adaugă lichid dacă este necesar.
- 8
Spre finalul gătirii, ajustează gustul de sare și piper. Îndepărtează foile de dafin.
- 9
Servește ceafa de porc fierbinte, stropită cu sosul bogat, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Se potrivește excelent cu piure de cartofi sau mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
