Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Curry Roșu Thailandez Tradițional
Preparat tradițional · Thailandeză
Un curry roșu thailandez clasic, bogat și aromat, preparat cu pastă de curry roșu autentică, lapte de cocos, legume proaspete și carne (pui sau creveți).
Ingrediente
- Pastă de curry roșu thailandez2-3 linguri
- Lapte de cocos400 ml
- Piept de pui sau creveți300g
- Vinete thailandeze (sau dovlecel)1 cană, tăiată cuburi
- Bambus tăiat1/2 cană
- Ardei gras roșu1/2, feliat
- Frunze de busuioc thailandez1/4 cană
- Sos de pește1-2 linguri
- Zahăr de palmier (sau brun)1 linguriță
- Ulei vegetal1 lingură
- Usturoi2 căței, tocați
- Galiaangal (sau ghimbir)1 bucățică, rasă
- Lămâie verde1/2, zeama
- Apă1/4 cană
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Într-un wok sau o cratiță mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă usturoiul și galiaangalul (sau ghimbirul) și călește timp de 1 minut până devin aromate.
- 2
Adaugă pasta de curry roșu și călește timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când aroma se intensifică.
- 3
Adaugă laptele de cocos (păstrând puțin pentru final, dacă dorești) și amestecă bine. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 5 minute.
- 4
Adaugă carnea (puiul sau creveții) și legumele (vinetele, bambusul, ardeiul gras). Fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când carnea este gătită și legumele sunt fragede.
- 5
Condimentează cu sos de pește, zahăr de palmier și zeama de lămâie verde. Gustă și ajustează asezonarea, adăugând sare sau piper dacă este necesar.
- 6
Încorporează frunzele de busuioc thailandez chiar înainte de servire. Dacă dorești, adaugă puțin lapte de cocos rămas pentru o textură mai cremoasă.
- 7
Servește curry-ul roșu fierbinte, de preferință cu orez jasmin fiert.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
