Valori aproximative estimate de AI
Friptură de vită în crustă de piper cu sos de coniac
85% autentic · Franțuzesc-Românesc
O interpretare rafinată a fripturii în crustă de piper, îmbogățită cu un sos bogat pe bază de coniac, adăugând note dulci și complexe.
Ingrediente
- Mușchiuleț de vită1 kg
- Piper negru boabe50 g
- Ulei de măsline3 linguri
- Unt2 linguri
- Șalotă1 bucată
- Coniac100 ml
- Supă de vită200 ml
- Smântână lichidă pentru gătit100 ml
- Saredupă gust
Pași
- 1
Zdrobește piperul negru grosier. Amestecă-l cu sare.
- 2
Acoperă uniform mușchiulețul de vită cu amestecul de piper și sare.
- 3
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie grea, la foc mediu-mare. Rumenește friptura pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
- 4
Adaugă untul în tigaie. Când s-a topit, stropește friptura cu untul topit timp de 1-2 minute.
- 5
Transferă friptura într-o tavă și coace-o la 180°C pentru 10-15 minute (medium-rare). Las-o să se odihnească 10 minute.
- 6
În aceeași tigaie, sotează șalota tocată fin până devine translucidă.
- 7
Deglasează tigaia cu coniacul, dând foc dacă este posibil (atenție!). Lasă alcoolul să se evapore.
- 8
Adaugă supa de vită și smântâna lichidă. Fierbe la foc mic până sosul se îngroașă ușor.
- 9
Condimentează sosul cu sare. Servește friptura feliată, cu sosul de coniac deasupra sau alături.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
