Valori aproximative estimate de AI
Midii Gratinate cu Parmezan și Sos Bechamel
75% autentic · Franțuză / Italiană
O variantă mai bogată a midiilor gratinate, unde un sos bechamel cremos este combinat cu parmezanul pentru un strat superior decadent.
Ingrediente
- Midii proaspete1 kg
- Unt30 g
- Făină30 g
- Lapte250 ml
- Parmezan ras80 g
- Usturoi2 căței
- Pătrunjel proaspăt tocat2 linguri
- Ulei de măsline1 lingură
- Vin alb sec50 ml
- Nucșoarăun praf
- Saredupă gust
- Piper albdupă gust
Pași
- 1
Curăță și spală midiile. Gătește-le în puțin vin alb până se deschid, apoi scoate-le din cochilii, păstrând câteva pentru decor dacă dorești. Păstrează lichidul.
- 2
Pregătește sosul bechamel: topește untul într-o crăticioară, adaugă făina și amestecă 1-2 minute (roux).
- 3
Adaugă treptat laptele rece, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbe la foc mic până se îngroașă.
- 4
Condimentează bechamelul cu sare, piper alb și un praf de nucșoară. Încorporează jumătate din parmezanul ras și usturoiul tocat fin.
- 5
Amestecă midiile (fără cochilii) cu sosul bechamel și pătrunjelul tocat. Poți adăuga și puțin lichid de la gătitul midiilor.
- 6
Așază midiile în sos într-un vas termorezistent. Presară restul de parmezan deasupra.
- 7
Gratinează la cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 15-20 minute, până când suprafața este aurie și bubbly.
- 8
Servește imediat, decorat cu pătrunjel proaspăt și eventual cu midiile în cochilie păstrate.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
