Valori aproximative estimate de AI
Miel cu caise și migdale tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic românesc, unde carnea de miel fragedă este gătită lent cu caise uscate, migdale și un amestec aromat de condimente, rezultând un fel de mâncare bogat și parfumat.
Ingrediente
- Pulpă de miel dezosată800g
- Caise uscate200g
- Migdale decojite100g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Supă de vită sau de pui500ml
- Vin alb sec150ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Scorțișoară1 baton
- Chimen1 linguriță
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie carnea de miel cuburi de aproximativ 3 cm.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță. Rumenește bucățile de miel pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 3
Adaugă ceapa tocată mărunt în oală și călește-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și mai călește 1 minut.
- 4
Deglasează oala cu vinul alb, răzuind fundul pentru a desprinde orice bucățică caramelizată.
- 5
Pune carnea de miel înapoi în oală. Adaugă supa, batonul de scorțișoară, chimenul și coriandrul măcinat.
- 6
Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 7
Adaugă caisele uscate și migdalele în oală. Mai fierbe acoperit încă 15-20 de minute, până când caisele s-au rehidratat și migdalele sunt moi.
- 8
Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 9
Servește mielul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
