Valori aproximative estimate de AI
Orez cu ciuperci și parmezan (Clasic)
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic și reconfortant, combinând aroma bogată a ciupercilor cu cremozitatea orezului și gustul intens al parmezanului.
Ingrediente
- Orez (tip Arborio sau Carnaroli)300g
- Ciuperci champignon proaspete400g
- Ceapă1 bucată medie
- Usturoi2 căței
- Supă de legume sau pui (fierbinte)1 litru
- Vin alb sec100ml
- Unt50g
- Parmezan ras100g
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curăță și taie ciupercile felii. Toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 2
Într-o tigaie mare sau cratiță, încinge uleiul de măsline și jumătate din unt. Călește ceapa până devine translucidă.
- 3
Adaugă usturoiul și ciupercile. Gătește la foc mediu-mare până când ciupercile eliberează apa și aceasta se evaporă, iar ciupercile încep să se rumenească.
- 4
Scoate ciupercile din tigaie și pune-le deoparte.
- 5
În aceeași tigaie, adaugă restul de unt. Adaugă orezul și prăjește-l timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când boabele devin translucide la margini.
- 6
Toarnă vinul alb și amestecă până se evaporă alcoolul.
- 7
Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic.
- 8
Continuă acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul este al dente (fiert, dar încă ferm la mestecat).
- 9
Spre finalul gătirii, adaugă ciupercile călite înapoi în tigaie.
- 10
Ia tigaia de pe foc. Încorporează parmezanul ras și restul de unt. Amestecă energic pentru a obține o textură cremoasă (mantecatura).
- 11
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 12
Servește imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
