Valori aproximative estimate de AI
Orez cremos cu ciuperci sălbatice și parmezan afumat
60% autentic · Fusion
O interpretare gourmet a orezului cu ciuperci, folosind ciuperci sălbatice pentru o aromă mai complexă și parmezan afumat pentru o notă distinctă.
Ingrediente
- Orez (tip Arborio sau Carnaroli)300g
- Mix de ciuperci sălbatice (hribi, gălbiori, etc.)400g
- Șalotă2 bucăți
- Usturoi2 căței
- Supă de pui sau legume (fierbinte)1.2 litri
- Vin alb sec100ml
- Unt60g
- Parmezan afumat ras100g
- Cimbru proaspătcâteva crenguțe
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curăță ciupercile sălbatice. Toacă mărunt șalotele și usturoiul. Desfă frunzele de cimbru.
- 2
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și jumătate din unt. Călește șalotele până devin translucide.
- 3
Adaugă usturoiul și ciupercile sălbatice. Gătește la foc mediu-alto până ciupercile se rumenesc ușor. Adaugă cimbrul spre final.
- 4
Scoate ciupercile din tigaie și pune-le deoparte.
- 5
În aceeași tigaie, adaugă restul de unt. Adaugă orezul și prăjește-l timp de 1-2 minute, amestecând.
- 6
Toarnă vinul alb și amestecă până se evaporă.
- 7
Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant, până când orezul este al dente (aproximativ 20-25 minute).
- 8
Adaugă ciupercile călite înapoi în tigaie.
- 9
Ia tigaia de pe foc. Încorporează parmezanul afumat ras și restul de unt. Amestecă energic pentru a obține o textură cremoasă.
- 10
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 11
Servește imediat, decorat cu crenguțe de cimbru proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
